Het lectoraat Marine Biobased Chemie wil kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden.
Het in 2017 opgezette lectoraat heeft het Joint Research Center Zeeland (JRCZ) in Middelburg als thuisbasis. Het lectoraat is stevig verankerd in de Zuidwestelijke Delta en Zeeland in het bijzonder. “De Zeeuwse delta is de bron voor gezond, duurzaam, smaakvol en betaalbaar voedsel op basis van mariene en terrestrische bronnen. We richten ons op de transitie van de voedselketen en biobased toepassingen”, zegt associate lector Tanja Moerdijk. “Met ons onderzoek willen we bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio.”
Laagtrofische biomassa
Marine Biobased Chemie innoveert onder meer rondom laagtrofische biomassa, zoals (micro)algen en zeewier, waardevolle voedselproductie en biobased toepassingen. “Zeewier is een duurzame eiwitbron, maar wordt nog betrekkelijk weinig toegepast. Wij zijn goed in onderzoek naar smaak, die heel specifiek is, geur en textuur van deze biomassa. Die kennis is belangrijk als je de producten wil verwerken en deel laten uitmaken van de voedselketen. Consumenten zijn nu namelijk nog niet overtuigd van de waarde van mariene biomassa. Ons onderzoek speelt daarbij een grote rol.”
Het lectoraat werkt nauw samen met het bedrijfsleven en andere kennisinstellingen. Binnen de HZ is er een sterke band met de opleiding Chemie. “Als lectoraat voeden wij de opleiding met relevante casuïstiek, maar we proberen de studenten bijvoorbeeld ook ondernemersvaardigheden bij te brengen."
Het lectoraat is onderdeel van MNEXT, een samenwerking tussen HZ University of Applied Sciences en Avans.
Projecten
Fresh Layer 2.0
De fruitteeltsector staat voor de uitdaging om het gebruik van eenmalige plastic verpakkingen te…
HZ Food Community
HZ University of Applied Sciences heeft een Food Community. De…
