Food & Healthy Lifestyle

In dit blok leer je hoe je gezonde voeding kunt combineren met een duurzame, korte voedselketen. Je gaat aan de slag met:

• Het in kaart brengen van de route die een product aflegt: van bron tot bord
• Manieren om de keten korter, duurzamer en efficiënter te maken
• Toepassen van de principes van Dutch Cuisine (lokaal, seizoensgebonden en met respect voor mens, dier en natuur)
• Actuele wet- en regelgeving rondom voeding en duurzaamheid
• Het verzamelen van relevante informatie uit de praktijk en uit gesprekken met foodprofessionals
• Onderzoeken waar regionale samenwerking mogelijk is en waar kansen liggen

Je ontwikkelt een Healthy Concept voor jouw bedrijf, met aandacht voor gezonde voeding en duurzaamheid. Je gebruikt de richtlijnen voor een gezonde leefstijl en de principes van Dutch Cuisine. Met creatieve technieken bedenk je ideeën en werkt deze uit met de methode Accountable Conceptdenken.

Je onderzoekt of het concept goed past bij het bedrijf, de doelgroep en de markt. Ook denk je na over prijs, verkoop en waarde: waarom is dit concept nuttig voor het bedrijf én voor de klant? Alles wat je ontdekt en ontwikkelt, verwerk je in een Business Pitch.

Tijdens de cursus werk je ook aan je professionele vaardigheden. Deze helpen je om je ideeën straks écht in de praktijk te brengen binnen je organisatie. Je verdiept je onder meer in:

• Hostmanship & hospitality
• Samenwerkend vermogen
• Communicatief vermogen
• Leiderschap voor duurzame ontwikkeling
• Persoonlijk leiderschap
• Onderzoekend vermogen