Zeewierbier

Zeewier kent vele voordelen. Wist je dat je uit zeewier stoffen kunt halen die de ziekte van Alzheimer remmen? Of dat de eiwitten uit zeewier enorm gezond en inzetbaar zijn voor tal van voedingswaren? En dat we van de overgebleven suikers verpakkingsmateriaal kunnen maken? Tijdens de cursus Food Chemistry in het eerste jaar van de opleiding is het idee ontstaan: bier brouwen van zeewier. Studenten en bier zijn twee onderwerpen die dichtbij elkaar liggen. Zeker als het gaat om studenten Chemie. In bier zitten namelijk meer dan 800 componenten en als chemicus smul je daarvan. Je maakt kennis met een heel mooi Zeeuws product. Ook leer je na te denken over hoe de inhoudsstoffen van zeewier gebruikt kunnen worden om de smaak van het bier te verrijken.

Zeewierproject